Kalbe iyi gelen beta glukan (β-glukanlar) gıdaları ve takviyeleri, beyin fonksiyonundan kanseri önlemeye kadar her şeye yardımcı olur. Beta glukan, yulaf ve arpa gibi bitkilerde bulunur. Bakteri, mantar, maya, alg ve likenlerin hücre duvarlarından gelir. Beta glukan, ek olarak ağızdan alınabilir veya tam gıda diyetinin bir parçasını oluşturabilir. Çalışmalar, beta glukan maya ürünlerinin kolesterolü, özellikle “kötü” düşük yoğunluklu lipoproteinleri (LDL) düşürmeye yardımcı olduğunu gösteriyor.
Mantarlardan, mayalardan ve tahıllardan elde edilen lifler ve polisakaritler, kanıtlanmış antitümör, anti-mikrobiyal, anti-alerjik ve bağışıklık düzenleyici etkileri olan beta glukan besinleridir. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilirler.
Beta glukan, sayısız klinik deneyde önemli antimikrobiyal (mikroorganizmaların büyümesini durdurur), antikanser, anti-diyabetik ve anti-hiperkolesterolemik (kolesterol seviyelerini kontrol eder) özellikler göstermiştir.
Önerilen yazı: En Vessie Tekniği ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Bağışıklık Tepkisi
Beta glukan, bir bağışıklık sistemi aktivatörü ve hücre yanıtı değiştiricisi olarak işlev görebilir. Beta glukanın spesifik reseptörlere bağlanması, vücudun kan hücrelerini ürettiği süreç olan kemo ve radyoterapinin neden olduğu immünosupresyon ve tükenmiş hematopoezde özellikle yardımcı olan hücresel bir tepkiye neden olabilir.
Beta glukan ayrıca Th1 ve Th2 efektörleri olarak bilinen beyaz kan hücreleri olan lenfositlerin aktivitesinin desteklenmesinde önemli bir rol oynar. Th1 lenfositleri hücre içi parazitlere karşı bağışıklığı kontrol ederken, Th2 efektörleri hücre dışı patojenlere karşı bağışıklığı kontrol eder. Bu hücrelerin dengesindeki bozulmalar otoimmün tepkiye neden olabilir. Otoimmün tepkiler, bağışıklık sisteminiz ciddi sorunlara yol açabilecek sağlıklı hücrelere saldırdığında ortaya çıkar.
Antitümör ve Kanser Tepkisi
Ekstrakte edilmiş ve/veya saflaştırılmış β-glukanlar klinik kanser tedavisinde kullanılmıştır. Beta glukan, doğuştan gelen bağışıklık hücrelerinin aktivasyonu yoluyla bir bağışıklık düzenleyici madde (hastalıkla savaşmaya yardımcı olur) görevi görür. Bu aktivasyon, adaptif bağışıklık hücresi tepkilerini başlatır, tümör büyümesini ve metastazı engeller (kanser başladığı yerden farklı bir vücut bölümüne yayıldığında).
Kemik sağlığı
Beta glukan, klinik çalışmalarda anti-osteoporotik aktiviteler göstermiştir. İnsanlar üzerindeki etkileri hakkında daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Osteoporotik kırıklar, insanlarda düşük kemik kütlesi veya bozulma nedeniyle kemiklerin kırılgan olduğu bir hastalık olan osteoporoz olduğunda ortaya çıkar.
β-glukanlar ayrıca kemik iliğinden murin progenitör hücrelerini harekete geçirir ve kemik iliği yaralanmasını takiben murin hematopoietik iyileşmeyi arttırır.
Kan Basıncı Yönetimi
Beta glukan hipertansiyonu (yüksek tansiyon) azaltabilir. Spontan hipertansiyonu olan sıçanlarda yapılan bir çalışmada, %5 shiitake (Lentinus edodes) veya maitake (Grifola frondosa) mantarı içeren bir diyet, ortalama sistemik kan basıncında düşüşe neden olmuştur.
Ek olarak, yulaf β-glukanları içeren gıdalarla yapılan bir klinik deney, vücut kitle indeksi (BMI) medyanın (31,5 kg/m2) üzerinde olan kişilerde kan basıncının düşmesine neden olmuştur.
Kolesterol Yönetimi
Beta glukan’ın kolesterol etkileri büyük ölçüde incelenmiştir. β-glukanlar içeren yulaf kepeği, ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından tescil edilen ilk kolesterol düşürücü gıda oldu. Bir öğüne polisakkarit glukanlar eklendiğinde, karbonhidrat ve lipid emilimi yavaşlar, sindirim hormonu ve lipid tepkilerini değiştirir. Karbonhidratlar ve proteinlerle birlikte lipidler, bitki ve hayvan hücrelerinin ana bileşenleridir.
Diyabet ve Kilo Kontrolü
Beta glukanın anti-diyabetik ve anti-obezite etkileri, birçok hayvan ve insan bazlı klinik deneyde kanıtlanmıştır.
Kilo yönetimi ile ilgili olarak, beta glukanın doygunluk kapasitesi (yemek yedikten sonra kendinizi tok hissettirme yeteneği), muhtemelen kolonik fermantasyon yoluyla kısa zincirli yağ asidi oluşumuna bağlıdır. Kısa zincirli yağ asitleri, peptid YY (PYY), glukagon benzeri peptid-1 (GLP-1) ve gastrointestinal sistemdeki bir hormon olan grelin gibi iştah düzenleyici hormonların salınımını kontrol eder.
Sağlık riskleri
Aşağıdakiler dahil, beta glukan almanın olası gastrointestinal yan etkileri vardır:
Şişkinlik
Gaz (gaz)
Karın krampları
Beta glukan, diğer ilaçlarla kombine edildiğinde de olumsuz etkilere sahip olabilir. Başka ilaçlar alıyorsanız doktorunuza danışın. Doktorunuz tarafından talimat verilmedikçe, belirli tansiyon ilaçları, bağışıklık sistemini baskılayan ilaçlar veya bazı steroid olmayan ilaçlar alıyorsanız beta glukandan kaçının.
Fareler üzerinde yapılan araştırmalar, bağırsak hasarının, beta-glukan ve aspirin dahil çoğu nonsteroidal ve anti-inflamatuar ilaçların (NSAID’ler) bir kombinasyonundan kaynaklanabileceğini buldu.
Miktarlar ve Dozaj
Beta glukan birkaç yenilebilir bitkide bulunur. Örneğin, 3,6 gram çözünür lif içeren yulaf veya arpa ürünleri, kalp hastalıklarının önlenmesi için günlük diyetinize dahil edilebilir.
Beta glukan dozları, bunların nasıl verildiği ve ne tedavi ettiğiniz dahil olmak üzere çeşitli faktörlere bağlıdır. Çalışmalar, 3 ila 250 miligram yüksek kaliteli beta glukanın, modifiye edilmiş etkili bir biyolojik tepki (bağışıklık tepkilerini değiştiren maddeler) olduğunu göstermiştir.
Kısa süreli çalışmalar, diyabetli hastalarda kan şekeri kontrolünü iyileştirmek için günde 3 ila 15 gram beta glukan kullanmıştır. Beta glukanın diyabet yönetiminde uzun vadeli etkileri hakkında ek araştırmalara ihtiyaç vardır.
Beta glukan tedavisi bazı rahatsızlıklara neden olabilir. Rahatsızlığınızı hafifletmeye yardımcı olmak için, beta glukanı yemeğinizin başında almanız ve önerilen günlük dozu günde üç öğüne bölmeniz önerilir.
Organik Gıda 