Şekerli bezelye olarak da bilinen çıtır bezelye, her yıl hasata hazır olan ilk sebzelerden biridir. Çıtçıtlı bezelye, 1979’da lezzetli, gevrek bir melez olarak ortaya çıkan standart bezelye ile kar bezelyesi arasında bir melezdir.
Çıtır bezelye, çeşitli tariflere eklenebilen veya çiğ yenebilen taze, ferahlatıcı bir sebzedir. Saksılarda veya kafeslerde yetiştirilmeleri kolaydır. Hepsinden iyisi, bu bitkiler onları çoğu diyete harika bir katkı yapan çeşitli sağlık yararları sunar.
Sağlık yararları
Çıtçıtlı bezelyedeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar önemli sağlık yararları sağlayabilir. Örneğin, C vitamini vücudunuzun yaralanmalardan iyileşmesine ve sağlıklı kan damarlarını ve kasları korumasına yardımcı olmak için önemlidir. Yeterli C vitamini tüketmek, zamanla bağışıklık sisteminizi iyileştirmeye de yardımcı olabilir.
Çıtır bezelye ayrıca, sağlıklı bir kalp atışı ve böbrek fonksiyonunu sürdürmek için önemli bir mineral olan ve ayrıca kas kasılmasında önemli bir rol oynayan potasyumla doludur.
Önerilen yazı: Khorovats Tekniği ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Ek olarak, bezelye, aşağıdakiler gibi başka sağlık yararları da sağlayabilir:
Kemik sağlığı
Çıtır bezelye, iskelet sisteminizi güçlü tutmada önemli bir rol oynayan mükemmel bir K vitamini kaynağıdır. K vitamini kalsiyumun işlenmesine yardımcı olur ve onu kemik hücrelerinize ekler. Bu, osteoporoz ve kemik kırıkları gibi kemik sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir. K vitamini ayrıca kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olmak için önemlidir ve vücudunuzun daha hızlı iyileşmesine yardımcı olabilir.
Bağışıklık Sağlığı
Çıtır bezelye de bağışıklık sisteminiz için harika bir yardımcıdır. Bağışıklık hücrelerinin büyümesi için önemli olan beta-karoten ve A vitamini bakımından zengindirler. A vitamini, bağışıklık hücrelerinizin büyümesini ve çoğalmasını destekleyerek vücudunuzun kendisini istilacı bakteri ve virüslerden korumasına yardımcı olur. Ayrıca, bezelyedeki C vitamini, sağlıklı kan hücrelerini, özellikle beyaz kan hücrelerini destekleyerek bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığı
Çıtır bezelye, özellikle baklaları yerseniz, diyet lifi ile doludur. Çözünmeyen diyet lifi, prebiyotik görevi görerek sindirim sisteminizdeki “iyi” bakterileri beslemeye yardımcı olabilir. Bu, sindirim sisteminizin daha sağlıklı ve verimli kalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, midenizde parçalanmadığı ve potansiyel olarak kabızlığı gidermeye yardımcı olduğu için dışkıya hacim katmanın harika bir yoludur. Son olarak, diyet lifi ayrıca belirli kanser türleri riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Beslenme
Çıtır bezelye, vücudunuzun sağlıklı hücre bölünmesini ve DNA replikasyonunu sürdürmesi için önemli olan folat açısından zengindir. Doktorlar, doğum kusurlarını önlemede önemli bir rol oynadığı için, hamile olan veya olabilecek herkesin günde en az 400 mcg folat tüketmesini tavsiye ediyor.
Çıtır bezelye de mükemmel bir kaynaktır:
A vitamini
C vitamini
B vitamini
K vitamini
Lif
Beta karoten
Potasyum
Magnezyum
folat
Porsiyon Başına Besinler
Bir porsiyon bezelye (bir bardağın yaklaşık 3/4’ü) şunları içerir:
Kalori: 40
Protein: 2 gram
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 9 gram
lif: 2 gram
Şeker: 3 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çıtır bezelye mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır, ancak çok fazla lif yemek de mide rahatsızlığına neden olabilir. Bazı durumlarda, çok fazla lif yemek gaz, şişkinlik veya karın ağrısına neden olabilir. Diyetinize lif eklemek birçok yönden faydalı olsa da, bağırsak sisteminizin uyum sağlamasına izin vermek için lifi yavaş yavaş eklemek önemlidir. Bu özellikle IBS gibi rahatsızlıkları olan kişiler için geçerlidir.
Bezelye Nasıl Yenir
Çıtır bezelye ilkbaharda mevsimindedir, bu yüzden onları en taze haliyle Nisan’dan Haziran’a kadar bulabilirsiniz. Ancak, tüm yıl boyunca donmuş veya daha sıcak iklimlerden sevk edilen bakkallarda bulunabilirler. Taze çıtır bezelyeler gevrek olmalı ve ikiye bölündüğünde sesli bir çıtlama yapmalıdır. Bölmenin tamamı yenebilir, ancak birçok kişi gövdeden bölmenin ortasına doğru uzanan ipi çıkarmayı tercih eder.
İşte diyetinize bezelye eklemenin bazı yolları:
Salataya bezelye ekleyin
Yan olarak ızgara bezelye
Çıtır bezelyeleri bir tavada kızartın
Diğer sebzelerin yanında çıtır bezelye kızartın
Taze bezelye yiyin
Turşu bezelye
Organik Gıda 