Uzun zamandır Latin Amerika mutfağının temelini oluşturan dolmalık biber, MÖ 5.000 gibi erken bir tarihte Güney Amerika’da ortaya çıktı.
Yaz aylarında daha ucuz olmasına rağmen, dolmalık biber yıl boyunca mevcuttur. Latin Amerika mutfağında kullanılmalarının ötesinde, biberler dünya çapında aşçılar arasında çılgınca popüler hale geldi.
Dolmalık biberlerin çeşitli renkleri bulunsa da, her bir dolmalık biberin kendine özgü bir tadı ve besin profili vardır. Yeşil biber, tatlı dolmalık biberlerin en lezzetli türlerinden biridir ve kırmızı veya sarı dolmalık biberlerden biraz daha uzun süre taze kalma eğilimindedir.
Önerilen yazı: Leskovački Roštilj Tekniği ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Yeşil biberler, inanılmaz derecede çok yönlü oldukları ve hemen hemen her tuzlu yemeğe eklenebildikleri için mutfağınızda bulundurmanız gereken popüler bir sebzedir. Yeşil biberdeki bileşikler, çok yönlülüklerinin yanı sıra, çok çeşitli sağlık yararları sunabilir.
Göz Sağlığını İyileştirin
Yeşil biber, lutein adı verilen kimyasal bir bileşikle paketlenir. Lutein, havuç, kavun ve yumurta da dahil olmak üzere belirli yiyeceklere kendine özgü sarı ve turuncu renklerini verir. Lutein, göz sağlığını iyileştirdiği gösterilen bir antioksidandır.
Spesifik olarak, lutein gözün genellikle mavi ışıktan zarar gören kısmını güçlendirmeye yardımcı olur. Diyetinizde yeterince lutein almak, makula dejenerasyonunun ve kataraktın gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Anemiyi Önleyin
Anemi, kanınızda yeterince demir bulunmamasından kaynaklanan bir durumdur. Bu, vücudunuzda oksijen taşıyan sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimini sınırlayabilir. Aneminin ana semptomları yorgunluk ve halsizliktir.
Yeşil biber sadece demir açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudunuzun demiri daha verimli bir şekilde emmesine yardımcı olabilecek C Vitamini açısından da zengindir. Bu kombinasyon, demir eksikliği anemisini önleme ve tedavi etme söz konusu olduğunda yeşil biberleri süper bir gıda haline getirir.
Beslenme
Portakallar yüksek C Vitamini içeriği ile bilinse de, yeşil biber aslında portakal ve diğer turunçgillerin sahip olduğu ağırlıkça iki kat daha fazla C Vitamini içerir. Yeşil biber de mükemmel bir kaynaktır:
B6 vitamini
K vitamini
Potasyum
E vitamini
Folatlar
A vitamini
Porsiyon Başına Besinler
Bir ½ fincan doğranmış yeşil biber porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 15
Yağ: 0 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 2 miligram
Karbonhidratlar: 3 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 2 gram
Protein: 1 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yeşil biber, çoğu insanın ölçülü olarak yemesi için güvenlidir. Bununla birlikte, bazı kişilerin, özellikle de polenlere karşı zaten hassas olan kişilerin yeşil bibere alerjisi olabilir. Nefes darlığı, dilde veya boğazda şişme gibi alerjik reaksiyon belirtilerine karşı dikkatli olun ve gerekirse bir doktor çağırın.
Yeşil Biber Nasıl Hazırlanır?
Yeşil biber hazırlamak için ilk adım sapın etrafını kesmektir. Ardından kalan yeşil biberi ortadan ikiye kesin ve kalan tohumları çıkarın. Tohumların tamamen çıktığından emin olmak için bu noktada yeşil biberlerinizi yıkamak iyi bir fikir olabilir. Toksik olmamalarına ve birkaç tanesini kaçırırsanız hiçbir şeye zarar vermemelerine rağmen, yeşil biber tohumları acı bir tada sahiptir ve çoğu yemekle iyi eşleşmez.
Tohumları çıkardıktan sonra, yeşil biberleri hazırlamak kolaydır. Taze yemek için dilimler halinde kesebilir, tabaklara karıştırmak için küp küp doğrayabilir veya içlerini doldurup fırınlayabilmeniz için yarıya bırakabilirsiniz.
Pişmiş yeşil biberle karıştırılarak harika bir tada sahip olan bazı yemekler şunlardır:
Spagetti
Tacolar
Rulo Köfte
Burgerler
Wok’ta kızartmak
Chili
Organik Gıda 