Yuzu, Japonya’da ticari olarak yetiştirilen en popüler asidik meyvedir Yuzu’nun kökeni oldukça tartışmalıdır – çoğu kişi bunun mandalina ile daha az bilinen bir narenciye olan papeda arasında bir melez olduğuna inanır. Yuzu küçük, engebeli bir portakala benzer. Bazen Japon ağaç kavunu olarak da bilinir, yoğun aroması onu birçok tarifin popüler bir parçası haline getirmiştir.
1914’te ünlü bitki uzmanı Frank N. Meyer, Çin’de yuzu’yu buldu ve burada Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) için yeni bitki türleri üzerinde çalışıyordu. Bugün en çok Japon mutfağında görülür. İlk Japon yerleşimciler, yuzu’yu ABD mahsulünün çoğunu üreten Kaliforniya’ya getirdi. Bugün ne bitki ne de meyve, bitki hastalıklarıyla ilgili endişeler nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri’ne getirilemiyor.
Önerilen yazı: Pwason Boukannen ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Limon gibi, yuzu meyvesi de nadiren tek başına yenir. Bunun yerine, insanlar onun suyunu ve lezzetini içeceklerde ve yemeklerde kullanırlar. Bir yuzu meyvesi şunları içerir:
Kalori: 20
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 7 gram
lif: 2 gram
Şeker: 1 gram
Yuzu ayrıca sodyum, magnezyum, manganez ve C vitamini açısından da zengindir.
Yuzu Meyvesinin Potansiyel Sağlık Faydaları
Narenciye meyvelerinin sağlığa faydaları yaygın olarak bilinir, ancak nadir olması nedeniyle yuzu’dan bahsedilmeyebilir. Yuzu meyvesi, narenciye meyvelerinin standart faydalarını ve daha fazlasını sağlar:
Azaltılmış Gut Riski
Yuzu meyvesindeki C vitamini, ağrılı bir gut atağını önleyebilir. Bir artrit türü olan gut, eklemlerde ürik asit birikmesinden kaynaklanır. C vitamini ürik asit atılımınızı artırır, böylece kanda daha az birikir. Takviye alarak ekstra C vitamini alabilirsiniz, ancak bir porsiyon yuzu günlük ihtiyacınızın çoğunu karşılayabilir. Bununla birlikte, hiçbir çalışma, C vitamininin gut ataklarını önleyebileceğini kesin olarak göstermedi.
Göz Sağlığı
Diğer besinlerle birlikte yuzu meyvesinde bulunan C vitamini, görme kaybının yaygın bir nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunun veya AMD’nin ilerlemesini yavaşlatabilir. Bir takviyeden C vitamini alabilirsiniz, ancak göz doktorları, yuzu gibi yapraklı yeşillikler ve kırmızı ve sarı sebze ve meyveler açısından zengin bir diyet önermektedir.
Hastalık Önleme
Yuzu meyvesi, kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıklara yol açabilecek hücre hasarını önleyebilen antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlarda yüksek bir diyet, hastalıkların önlenmesi ile ilişkilendirilmiştir.
Geliştirilmiş Kan Akışı
Yuzu meyvesindeki iki bileşik, hesperidin ve naringin, trombositlerin (pıhtılaşmaya yardımcı olan renksiz kan hücreleri) kan damarlarının zarına yapışmasını önleyebilir. Bu antiplatelet aktivite kan pıhtılarını ve kan damarlarının iltihaplanmasını önleyebilir.
Doktorlar bazen kanı inceltmek için aspirin ve diğer ilaçları reçete eder, ancak bunlar her zaman etkili değildir ve yan etkileri olabilir. Bazı araştırmacılar, bu ilaçlara bitki bazlı alternatifler bulmakla ilgileniyorlar. Kalbiniz için aspirin veya başka ilaçlar alıyorsanız, tedavinizi değiştirmeden önce doktorunuzla konuşun.
Stres Giderme
Yuzu meyvesinin kokusu, etkili bir stres giderici olabilir. Üniversite öğrencileri üzerinde yapılan bir çalışmada, yuzu’dan elde edilen uçucu yağ, kız öğrencilerin ruh halini iyileştirdi. Araştırmacılar, stresli olaylar sırasında tükürükte yükselen bir maddeyi ölçerek bu etkiyi gösterdi.
Yuzu Meyvesinin Potansiyel Riskleri
Normal miktarlarda yuzu meyvesi sağlığa zararlı olmamalıdır. Ancak, bu potansiyel sağlık sorunlarının farkında olmalısınız:
Narenciye Alerjisi
Bazı insanlar yuzu gibi sitrik meyvelere karşı hassas olabilir. Hırıltılı solunum, gözlerde sulanma, göğüste sıkışma veya kızarıklık gibi cilt reaksiyonları yaşayabilirsiniz. Narenciye meyvelerindeki çeşitli maddeler sorunlara neden olabilir, ancak sitrik aside duyarlılık nadirdir. Belirtileriniz şiddetliyse hemen doktorunuzu arayın.
Diş ve Ağız Sorunları
Narenciye meyvelerindeki asit diş minesine sert gelebilir. Zarar vermemek için narenciye içeren yiyecek veya içecekleri tükettikten sonra dişlerinizi fırçalayın. Kemoterapi gören kişiler, narenciye gıdalarının ağız yaralarına ve diğer sorunlara neden olduğunu görebilir. Kemoterapi tedavisi görüyorsanız, doktorunuzla konuşun ve yuzu meyvesi gibi narenciye tüketiminizi azaltmayı düşünün.
Göğüste ağrılı yanma hissi
Narenciye, asit seviyeleri nedeniyle mide ekşimesi için en önemli tetikleyicilerden biridir. Kronik mide ekşimeniz varsa, narenciyeli yiyecekleri sınırlamayı deneyin ve yemekten hemen sonra uzanmayın. Narenciyeyi yuzu meyvesi gibi diğer yiyeceklerle birlikte yemek yardımcı olabilir.
Organik Gıda 